Verschillende soorten sushi

De maki van het Sushimeisje
De verschillende vormen van sushi die het Sushimeisje voor u kan bereiden zijn: maki, nigiri en temaki. Voor Maki wordt rijst en een laagje van een ander ingrediënt op een velletje zeewier gelegd. Het geheel wordt vervolgens stijf opgerold. Van de cilinder die daaruit ontstaat worden plakjes, maki, gesneden.

Het Sushimeisje en haar nigiri, oshi en temaki
Nigiri is een met de hand gevormd klompje rijst waar een stukje vis bovenop wordt gelegd. Soms wordt de nigiri vastgehouden door een dun strookje zeewier. Oshi is een andere vorm van geperste sushi. Hierbij worden rijst en vis in laagjes in een vorm gelegd en geperst. Het resultaat wordt in kleine stukjes gesneden en opgediend. Deze techniek is ontstaan in Osaka. Voor temaki wordt de rijst met de overige ingrediënten in een piepklein puntzakje van zeewier gestopt.